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《國(guó)語辭典》：芥菜　　拼音：jiè cài
植物名。十字花科蕓薹屬，二年生草本。葉柄肥厚，葉緣有深或淺的缺刻，葉片皺摺。春、夏之交從莖頂抽出花軸，花黃色，在莖頂排成總狀花序。莖葉、供蔬食，種子供榨食用油、磨粉為芥茉。原產(chǎn)亞洲，廣泛栽培于世界各地。
《國(guó)語辭典》：芥菜頭（芥菜頭）　　拼音：jiè cài tóu
芥菜的瘤狀根，可以腌漬佐食。
《國(guó)語辭典》：芥子　　拼音：jiè zǐ
1.芥菜的種子。
2.佛教用語。佛典中常用罌粟之實(shí)來比喻極微小。《維摩詰所說經(jīng)。卷中》：「以須彌山之高廣內(nèi)芥子中，無所增減，須彌山王本相如故。」《西游記》第二二回：「自古道：『遣泰山輕如芥子，攜凡夫難脫紅塵?！弧?/div>
《國(guó)語辭典》：春不老　　拼音：chūn bù lǎo
1.「雪里蕻」的別名。參見「雪里蕻」條。《金瓶梅》第七五回：「一碟黃炒的銀魚，一碟春不老炒冬筍?！?br />2.紫金牛科紫金牛屬之一種常綠光滑灌木，葉倒卵形至披針形。傘形花序，花冠淡紫白色，五裂。漿果扁圓形，黑熟。原產(chǎn)亞洲南部，已馴化于臺(tái)灣。
《國(guó)語辭典》：菜心　　拼音：cài xīn
1.芥菜的粗莖。
2.某些植物的莖可供腌漬、炒食來佐餐，此莖通稱為「菜心」。
《國(guó)語辭典》：菜薹　　拼音：cài tái
十字花科蔬菜植物的花莖。如：「油菜薹」、「芥菜薹」。
《國(guó)語辭典》：纓子（纓子）　　拼音：yīng zi
系在服裝或器物上的穗狀飾物。
《國(guó)語辭典》：雪里蕻（雪裡蕻）　　拼音：xuě lǐ hòng
植物名。十字花科，一年生草本植物。芥菜的一種，葉長(zhǎng)圓，緣呈鋸齒狀，花黃，味略辛辣，雪天此菜獨(dú)青，多腌制以供食用。也稱為「雪里紅」、「春不老」。
《國(guó)語辭典》：榨菜　　拼音：zhà cài
將十字花科芥菜的莖用品種，取其膨大成瘤狀的莖，加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川所生產(chǎn)的最有名。
《國(guó)語辭典》：蓋菜（蓋菜）　　拼音：gài cài
植物名。芥菜變種之一，十字花科蕓薹屬，二年生草本。葉大，多皺紋，可食用，是常用蔬菜。也稱為「皺葉芥菜」。
《國(guó)語辭典》：長(zhǎng)年菜（長(zhǎng)年菜）　　拼音：cháng nián cài
一種臺(tái)灣民間年俗。指加肉煮熟的整片芥菜。藉長(zhǎng)長(zhǎng)的芥菜片來象徵長(zhǎng)壽。
分類：民間芥菜
《國(guó)語辭典》：春菜絲兒（春菜絲兒）　　拼音：chūn cài sī ér
把芥菜疙瘩切成細(xì)絲，然后腌制而成。
《國(guó)語辭典》：霉乾菜　　拼音：méi gān cài
把芥菜的莖葉加香料鹽漬，封在瓦器里，使它發(fā)霉，再曬乾而成，稱為「霉乾菜」。
《國(guó)語辭典》：芥子油　　拼音：jiè zǐ yóu
十字花科芥菜種子壓榨過后所得的半乾性脂肪油，可供食用、藥用，或作為制肥皂的原料。
《國(guó)語辭典》：菜蚜　　拼音：cài yá
蚜蟲的一類，危害十字花科的蔬菜甚鉅。參見「蚜蟲」條。
《國(guó)語辭典》：大頭菜（大頭菜）　　拼音：dà tóu cài
1.十字花科「蕪菁」的別名。參見「蕪菁」條。
2.十字花科「球莖甘藍(lán)」的別名。莖縮短肥大，呈球形或扁圓形，葉著生球莖上，柄細(xì)長(zhǎng)，被蠟粉。球莖供蔬食。