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分類詞匯（續(xù)上）
捻頭
排叉兒
焦圈兒
煎堆
麻蛋
面果子
《漢語大詞典》：捻頭（捻頭）
亦稱“ 捻具 ”。 即馓子。一種油炸的面食。 宋 高似孫 《諱略·寒具》：“ 劉禹錫 《佳話》有寒具詩云：‘纖手搓來玉數(shù)尋，碧油輕醮嫩黃深……’迺以捻頭為寒具也?！弊ⅲ骸凹答€子也?！?明 李時珍《本草綱目·穀四·寒具》：“捻頭，捻其頭也…… 林洪 《清供》曰：‘寒具，捻頭也。以糯粉和麵，麻油煎成，以糖食之?？闪粼吗N，宜禁煙用?！?清 曹寅 《南轅雜詩》之八：“碧油捻具入中飱，方物曾聞奉至尊。”自注：“ 景州 饊枝，大吏以入供。”
《漢語大詞典》：排叉兒
一種長方形的薄面片食品(多為兩層),中間有三道口子,面片的一端從口子里掏出,用油炸熟。也作“排岔兒”或“排杈兒”
《漢語大詞典》：焦圈兒（焦圈兒）
一種油炸的面食。環(huán)形，多用做早點(diǎn)。
《漢語大詞典》：煎堆
油炸糯粉團(tuán)。 清 屈大均 《廣東新語·食語·茶素》：“ 廣州 之俗，歲終以烈火爆開糯穀，名曰炮穀，以為煎堆心餡。煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祀先及餽親友者也?！?/div>
《漢語大詞典》：麻蛋
表面粘以芝麻的一種油炸食品。俗稱麻團(tuán)。 清 梁紹壬 《兩般秋雨盦隨筆·麻蛋燒豬》：“煎堆一名麻蛋，以麵作團(tuán)，炸油鑊中，空其內(nèi)，大者如瓜。 粵 中年節(jié)及婚嫁，以為餽遺?！?/div>
《漢語大詞典》：面果子（麪菓子）
油炸的面制品。《紅樓夢》第四一回：“又看那一樣是奶油炸的各色小麪菓子，也不喜歡。”
分類：油炸制品