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《國語辭典》：庖丁　　拼音：páo dīng
廚師。《莊子。養(yǎng)生主》：「庖丁為文惠君解牛?！姑?。馬中錫《中山狼傳》：「汝受業(yè)庖丁之門有年矣！」《西游記》第二三回：「一壁廂又吩咐庖丁排筵設(shè)宴，明晨會(huì)親?！?/div>
分類：庖丁廚師
《國語辭典》：庖人　　拼音：páo rén
1.廚師?！度龂萘x》第六八回：「少刻，庖人進(jìn)魚膾?！埂度辶滞馐贰返谒乃幕兀骸咐滋厮土舜膬摄y子，叫湯衙庖人備了酒席，請(qǐng)湯鎮(zhèn)臺(tái)到自己衙署餞行?！?br />2.職官名。掌理膳饈的官員?！吨芏Y。天官。庖人》：「庖人，掌共六畜、六獸、六禽，辨其名物?！?/div>
《國語辭典》：廚人（廚人）　　拼音：chú rén
烹調(diào)食物的人?！稇?zhàn)國策。燕策一》：「與代王飲，而陰告廚人曰：『即酒酣樂，進(jìn)熱歠，即因反斗擊之。』」《南史。卷五二。梁宗室傳下。安成康王秀傳》：「在都旦臨公事，廚人進(jìn)食，誤覆之，去而登車，竟朝不飯，亦弗之誚也?！?/div>
分類：廚師
《國語辭典》：御廚（御廚）　　拼音：yù chú
稱供給皇帝飲食的廚房或廚師?！杜f五代史。卷三六。唐書。明宗本紀(jì)二》：「后宮內(nèi)職量留一百人，……御廚五十人，其馀任從所適?！固?。杜甫 〈麗人行〉：「黃門飛鞚不動(dòng)塵，御廚絡(luò)繹送八珍?！?/div>
《國語辭典》：廚房（廚房）　　拼音：chú fáng
烹調(diào)食物的地方。《儒林外史》第四五回：「把廚房里的碗兒，盞兒，碟兒，打的粉碎。」《紅樓夢(mèng)》第四三回：「賈母點(diǎn)頭笑道：『難為他想著?！菧m好，就只不對(duì)稀飯?！圾P姐聽了，連忙答應(yīng)，命人去廚房傳話?！?/div>
《國語辭典》：師工（師工）　　拼音：shī gōng
廚師?！毒劳ㄑ?。卷六。俞仲舉題詩遇上皇》：「聲張起來，樓下掌管、師工、酒保、打雜人等，都上樓來?！挂沧鳌笌煿?。
《國語辭典》：寶兒赤（寶兒赤）　　拼音：bǎo ér chì
廚師。譯自蒙古語。元。黃溍〈宣徽使太保定國忠亮公神道碑〉：「寶兒赤蓋古內(nèi)甕之職最為親密?！挂沧鳌富鹄锍唷埂?/div>
《國語辭典》：豹立直　　拼音：bào lì zhí
廚師。譯自蒙古語。也作「火里赤」。
《國語辭典》：保兀赤　　拼音：bǎo wù chì
廚師。譯自蒙古語。明。火源絜《華夷譯語。人物門》：「廚子，保兀兒赤?！挂沧鳌富鹄锍唷?。
大司務(wù)（大司務(wù)）
分類：廚師
《國語辭典》：廚娘（廚娘）　　拼音：chú niáng
專管燒菜做飯的婦女。宋。吳自牧《夢(mèng)粱錄。卷一九。顧覓人力》：「如府宅官員，豪富人家，欲買寵妾、歌童、舞女、廚娘、針線供過、粗細(xì)婢妮，亦有官私牙嫂，及引置等人?！?/div>
分類：女廚廚師
《國語辭典》：宰夫　　拼音：zǎi fū
1.職官名。周代掌理治朝之法的官。見《周禮。天官。宰夫》。
2.烹調(diào)食物的仆役?！抖Y記。檀弓下》：「蕢也，宰夫也。非刀匕是共，又敢與知防，是以飲之也?！挂卜Q為「廚夫」、「廚子」。
《國語辭典》：良庖　　拼音：liáng páo
精于烹飪的廚師?！肚f子。養(yǎng)生主》：「良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也?！顾巍Ｅ砣甑Z〈試諸葛生筆因書所懷寄諸弟〉詩：「良庖不遐棄，亦足效和羹。」
《國語辭典》：廚子（廚子）　　拼音：chú zi
烹調(diào)食物的仆役?！度辶滞馐贰返诙呋兀骸敢粫?huì)出來到廚下叫廚子蒸點(diǎn)心，做湯拿進(jìn)房來與太太吃。」也稱為「廚夫」、「宰夫」。
分類：廚子廚師
《國語辭典》：割切　　拼音：gē qiē
1.將整體的東西分割開來。如：「割切肉塊」。也作「切割」。
2.廚師?！督鹌棵贰返谖灏嘶兀骸父钋猩蟻?，獻(xiàn)頭一道湯飯?！?/div>
《國語辭典》：大廚（大廚）　　拼音：dà chú
1.大匱子。《紅樓夢(mèng)》第五回：「進(jìn)入門來，只見有十?dāng)?shù)個(gè)大廚皆用封條封著?！?br />2.主廚、大廚師。如：「多年媳婦熬成婆，他終于成為餐飲界數(shù)一數(shù)二的大廚?！?/div>
分類：廚師
《國語辭典》：鐺頭（鐺頭）　　拼音：chēng tóu
廚師。宋。孟元老《東京夢(mèng)華錄。卷四。食店》：「當(dāng)局者謂之鐺頭，又曰著案?！顾巍亲阅痢秹?mèng)粱錄。卷一六。面食店》：「各卓或三樣皆不同名，行菜得之，走迎廚局前，從頭念唱，報(bào)與當(dāng)局者，謂之鐺頭?！?/div>
《國語辭典》：名廚（名廚）　　拼音：míng chú
有名的廚師。如：「這家飯店用的都是名廚?！?/div>
分類：有名廚師
《國語辭典》：尸祝代庖　　拼音：shī zhù dài páo
擔(dān)任主祭的人代替廚師下廚。比喻超越職權(quán)，代替別人處理事務(wù)。如：「這不是本組的業(yè)務(wù)，我們不必尸祝代庖，替他們料理善后?！?/div>
《國語辭典》：掌勺兒的（掌勺兒的）　　拼音：zhǎng sháo ér de
專司烹調(diào)的廚師。如：「聽說這間館子新請(qǐng)了一個(gè)掌勺兒的，咱們進(jìn)去嘗嘗?！?/div>
《國語辭典》：女廚（女廚）　　拼音：nǚ chú
女性廚師。如：「這位女廚獲獎(jiǎng)無數(shù)，非常有名。」明。陳燕翼《思文大紀(jì)》卷三：「中宮懿旨命司禮監(jiān)覓女廚十名，務(wù)要選備精潔婦女，用價(jià)平買，不許勒騙?！?/div>
《國語辭典》：掌灶的　　拼音：zhǎng zào de
稱飯館里主管烹飪的廚師。也稱為「灶上的」。
《國語辭典》：油夥兒（油夥兒）　　拼音：yóu huǒ ér
北平方言。稱飯館中廚師的助手。
《國語辭典》：二把刀　　拼音：èr bǎ dāo
知識(shí)不足或技藝不精。如：「我這種二把刀的功夫怎敢拿來搬弄呢？」